Feuilles de riz croustillantes au chou, saumon et pomme de terre

Hey !

Me revoilà après un petit temps d’absence 🙂 L’opération m’ayant un peu fatiguée, je n’ai pas pu proposer de nouvelles recettes depuis un certain temps ! J’espère que cette toute nouvelle recette vous plaira :)Je ne m’attarde pas et vous laisse donc découvrir tout ça….

Feuille de riz croustillantes au chou, saumon et pomme de terre :

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Les ingrédients :

  • 1/2 chou vert
  • 6 petites pommes de terre
  • 1 bouillon de volaille/légumes
  • 1 pavé de saumon
  • 1 paquet de feuilles de riz
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Crème fraiche
  • Epices (de votre choix) (curry)

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Les étapes :

Peler les pommes de terre.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau.
Faire cuire le chou dans une grande casserole remplie d’eau et du bouillon.

Egoutter les pommes de terre et le chou.
Hacher grossièrement le tout.
Mettre dans un saladier.

Assaisonner avec le sel, le poivre, les épices que vous aimez ( j’ai mis du curry et un peu de persillade toute prête).
Mélanger.
Réserver.

Faire dorer le saumon à la pôele avec un peu de matière grasse.
Lorsqu’il est presque cuit, le sortir et le mélanger au reste de la farce chou/pomme de terre.
Rajouter un peu de crème fraiche, environ 1 à 2 cuillère à soupe selon la consistance.
Réserver.

Préparer un grand bol d’eau chaude.
Humidifier 2 feuilles de riz, jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Déposer les sur un support plat, et déposer un peu de farce au centre.
Replier (j’ai un peu fait à l’arrache cette fois-ci :D)
Répéter l’opération…

Pour la cuisson, vous avez le choix entre le four et la poêle.
Passer un pinceau imbibé légèrement d’huile d’olive sur les feuilles de riz.

A la poêle, faire cuire doucement en retournant souvent pour ne pas faire bruler la feuille de riz.
Au four, à 200°C, pendant environ 20/25 minutes, en surveillant la couleur et la cuisson de la feuille de riz (cela dépend des fours). Au four, la feuille de riz est plus croustillante qu’à la poêle où elle peut vite ramollir !

Et voilà !
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Des bises,
Chachou 😉

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