Blinis aux oeufs brouillés, Porto, parmesan et saumon

Bonsoir tout le monde !

Le week-end approche à grand pas !! Qui dit week-end dit… Apéro !! 😀
Voici donc une petite recette pour « épater » vos convives :p

Blinis aux œufs brouillés, porto, parmesan et œufs de saumon :

IMG_7564 gros plan

 Ingrédients :

  •  5 œufs frais
  • 16 petits blinis
  • 30gr de beurre
  • 2 cuillère à soupe de Porto
  • Œufs de saumon
  • Ciboulette
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé.

(Si vous n’aimez pas les œufs de saumon, un peu de saumon fumé se mariera aussi très bien avec les œufs 🙂 )

Les étapes :

Mettre les blinis au four pour les réchauffer un petit peu.

Commencer par couper le beurre en petits cubes et tailler la ciboulette.
Dans une casserole, casser les œufs, saler, poivrer et ajouter 15gr de beurre.
Cuire les œufs à feu moyen tout en remuant sans cesse.
Les œufs doivent prendre une texture crémeuse.
Hors du feu, ajouter le beurre restant.

Ajouter le Porto, fouetter le tout puis le parmesan.
Mettre la moitié de la ciboulette dans les œufs.

Déposer les œufs brouillés sur les blinis.
Décorer de ciboulette et de quelques œufs de saumon.

Ding dong, les invités arrivent ! 😀

Chachou

IMG_7564

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